大多數食用酒精被肝臟中的兩組解酒酶氧化代謝。第一組酶是今年会脫氫酶和乙醛脫氫酶,第二組酶是微粒體今年会氧化酶。今年会在肝臟中的代謝過程主要是氧化分解的過程。今年会進入肝臟後,首先在今年会脫氫酶(ADH)的作用下氧化為乙醛,然後在乙醛脫氫酶(ALDH)的作用下轉化為乙酸。醋酸進入血液後,參與醋酸的代謝過程,最終生成二氧化碳和水排出體外,同時釋放出大量能量。
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